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针对苹果手机短信不跳出来的问题，可以尝试以下步骤进行设置。
1、确保手机没有静音并且铃声开启了，打开“设置”应用，选择“声音与触感”，确保铃声和提醒的音量已经调高。
2、检查通知设置，进入“设置”，找到“通知”，点击“信息”，确保通知已经开启并且所有的提醒选项都已开启，确认没有在专注模式中屏蔽通知。
3、检查锁屏设置，打开“设置”，进入“通知”，点击“信息”，然后选择“显示预览”，选择“始终”，这样设置后，即使手机锁屏，短信的通知也会跳出来。
4、如果仍然无法收到短信通知，可能需要更新手机的iOS版本或者重置所有设置，进入“设置”，选择“通用”，点击“软件更新”，确保iOS系统为最新版本，如需重置所有设置，请进入“设置”中的“通用”选项，选择“重置”，然后点击“重置所有设置”。
5、如果以上步骤仍然无法解决问题，可能需要检查手机是否处于飞行模式或者是否有其他软件限制了短信通知，还可以尝试重启设备或检查短信应用是否需要更新。
如果以上方法仍然无法解决问题，可能需要进一步的技术支持来解决这个问题。